會飛的雞,卷土重來

-回復 -瀏覽
樓主 2019-12-31 12:54:49
舉報 只看此人 收藏本貼 樓主
吃雞是大事,找好雞不容易。
都說是柴雞,你家雞會飛嗎?
真正的好雞能上天入地,
不信,看視頻。



這就是yami創始人關慶偉和中國烹飪大師陳慶攀山越嶺,在廣西的岑溪找到的“飛雞”——古典三黃雞:標準的禾蝦頭(頭小)、鐵線腳(脛骨細)、柚子身(后軀體大),養殖期長達150天,重量控制在2斤多,所以肉質緊實又鮮嫩。



廣西岑溪地區是中國著名的長壽鄉,除了因為山清水秀空氣清新,還源于這個地區的土壤含有硒。硒是一種珍貴稀有的礦物質,只存在于少量的天然食物中,能夠增強人體免疫功能、增強解毒性、抗衰老。在長壽鄉快樂成長的岑溪古典雞,食用硒土出產的作物滋補效果格外出眾,這也是為什么被國家質檢總局評為國家地理標志保護產品。



陳慶,著名的孔乙己尚宴出品總監,中國烹飪大師,《舌尖上的中國》中十三位出鏡的名廚之一,中餐創意菜先河的“京城四少”之一、2011年世界廚王爭霸賽專業組冠軍、CCTV《味覺大戰》美食顧問、BTV《幸福廚房》長年客座特邀評委及主持、東南衛視廚類拔萃長年特邀嘉賓及評委。

陳慶找雞,不是一個噱頭,而是一名頂級大廚對食材的終極追求。與“雞王”李開達的相遇,讓岑溪古典雞不再只是紙面上的傳說,而是活生生看得見、吃得到的美味。


岑溪糯垌鄉,山水環繞,也是歷史上岑溪雞最著名的產地,古典三黃雞的飼養基地都分布在這附近。李開達認為歷史上的岑溪雞,由野山雞馴化而來。當七八十年代中國養雞育種都以生長快、體型大、養殖時間短為目標時,岑溪雞因為廣泛出口港澳東南亞地區,才保護了岑溪雞沒有被經濟市場的發展而沖擊。


李開達堅持研究岑溪土雞雞種34年,在1984年的時候曾干過一件大事,按照古典雞的標準從周邊村子里的8萬只雞當中精挑細選出了1260只符合古典雞長相的雞,這些雞從此就在李開達這里過上了好日子。山坡下的荔枝林、湖邊的橘子林,四處溜達,白天上樹,夜晚就在草叢中休息,整個養雞場聞不到一點異味,反而充斥著果香。


豆餅、碎米、麥麩是輔食,荔枝、百香果、砂糖橘才是主食,喝著山泉,吃著硒土里生長的青草、小蟲。陳慶曾經親眼目睹一顆成熟的百香果從樹上落下,空中被三只雞攔截啄食,落地時只剩空殼了。如此野性也只有“飛雞”能具備。

如今,古典三黃雞之所以市面難尋,就在于既嚴格控制種苗,又控制產量,以銷控產,每年產量嚴格保持在400萬只左右,比起有某地名雞雙十一日銷1000萬只雞來,真是不敢想象。



yami的岑溪古典三黃雞從去年上線以來,一直被用戶追捧搶購,一度斷貨。今年,會飛的雞,卷土重來,為了避免再出現去年斷貨的情況,今年可以一次性預訂全年的供應。據說,本文發布的時候,本次眾籌已經過半。。。





點擊“閱讀原文”搶購岑溪古典雞。



我要推薦
轉發到
武汉市赚钱行业