走近 | 2年光陰,記錄宜賓這個擁有126畝龍蝦基地的養蝦人...

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樓主 2019-11-16 10:44:17
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今年44歲的C叔叔在距離宜賓城區不足44km的涼姜,承包了126畝的養蝦池,從2015年——2017年的6月,算一算也有2年半左右;


兩年多的時間,C叔叔的龍蝦基地里養蝦的溝壑,也從當初光禿禿的黃泥土,到如今的綠草繁茂、岸邊的桑葚結了果....



其實,這里離宜賓城區并不遠



2017年的6月,提前與叔叔預約了時間,到這個宜賓最大的龍蝦基地參觀,看一看宜賓第一家采用溝壑養殖龍蝦的地方,究竟是怎樣的?



宜賓的天氣,雖然早已進入夏季,但,依舊阻擋不了,清晨空氣里帶來的絲絲涼意;從宜賓出發,繞著白塔山腳下行駛,從大學城施工處——涼姜方向的小路一路往前行駛著.....



經過涼姜兩車道寬的馬路,朋友看見遍野的枇杷樹與架子上掛著的葡萄樹,直呼這個地方棒極了;在這里,你可以切身的感受到細細的陽光打在枇杷,打在濕潤綠草,打在民舍院壩上倒掉著的三角梅上,果然最美還是在郊野,如若不是切身感受怎知這美好畫面;行駛不過40分鐘左右,我和朋友到了C叔叔的龍蝦基地。




濕潤泥土里的小小生物



這里的小路,有點窄,到處都是濕濕潤潤的,但讓人欣喜的是,這里環境絕對足夠的寧靜、空氣絕對的清澈,我想在這樣的地方生長出來的小龍蝦品質一定不會很差。


因為前一晚的雨水,所以剛到基地時,地上的泥土十分濕潤黏鞋;C叔叔向我們展示了第一個龍蝦養殖的環境,橫躺于兩座低矮山丘之間,以梯田的方式、一米的間距沿著山谷分布開來;


Δ龍蝦基地實拍圖


雨后的養蝦池,水與泥土相融后呈現出土黃色一樣的渾濁;而岸邊正長滿著青青綠草,這一綠,一黃,搭配的好生應景;


早上9點左右,就早已有著手拿一根竹竿,線上懸掛一片豬肝的釣蝦人,他們大多都是從宜賓城區專門驅車前來釣蝦,因為這里的龍蝦數量多,豬肝剛一浸入水中,聞著血腥味來的龍蝦,便能迅速上鉤....



叔叔勺子里向上揚起的麥麩



Δ天氣暖和了,早上6點左右,浮在岸邊的龍蝦


每年的5-6月,都是釣蝦人鐘情的季節,這個時候的龍蝦,總是能夠感受到當天的氣溫,早早的沿著溝壑邊,密密的浮出水面,等待養蝦人提著裝滿了麥麩的木桶,用有著長柄的鐵勺將麥麩,灑滿整個水面,約摸著三分鐘不到,浮在水面的龍蝦,嗅著氣味迅速下滑至水底,游到食物旁,看著那水面的串串水泡,那就是龍蝦們正在進食....


ΔC叔叔正在給每一個蝦池灑麥麩


每天清晨六七點,下午六七點灑麥麩,(玉米/麥麩,青草,南瓜)也成了C叔叔的日常工作,從2015年到如今,沿著每一條溝壑,向上揚起龍蝦喜愛的麥麩,至此從未停歇過.....



山丘之間一直轉悠個不停地的養蝦人



C叔叔這幾年一直都在山丘之間的養蝦池轉悠,哪一片養蝦池的龍蝦好,哪一片的龍蝦弱,他都了然于胸;越過了山丘最高處的地方,C叔叔還有一大片的養蝦池,不過這里的養蝦池,并沒有怎么仔細管理,因為他在等待,等待這里的小龍蝦成長.....



原來一直以為養龍蝦特別簡單,就是找個泥洼處,蓄上水,把蝦苗扔進去,等著龍蝦長大就可以了....


Δ正在草地上面揮舞鉗子的龍蝦


結果C叔叔才告訴我:養龍蝦其實是十分的講究:比如定期巡池觀察蝦生長情況,除草,養蝦池水體消毒,這些事一樣都馬虎不得...



C叔叔現在的龍蝦基地岸邊,種植了一些桑葚,這里除了能夠釣龍蝦外,還能摘桑葚;



其實每一個人都有屬于自己的故事,比如C叔叔:

關于為何想要養殖龍蝦:C叔叔說,其實自己也是一位特別愛吃龍蝦的人,當初在外面吃龍蝦,總是會聽見店子老板說,宜賓的龍蝦不好買,而且價格貴,所以就有自己想養蝦的想法;



問及C叔叔當初養蝦有沒有遇到壓力:

這才方知:原來也是在單位上班的C叔叔,但是因為自身原因辭職在家,后來自己想起了要養殖龍蝦,可當自己將想法告知家人時,卻收到了一致的反對票;后來家人終于同意了,卻沒想三個合伙人見龍蝦沒效益,退出了兩人,最后剩下自己一個人,C叔叔說自己是個執拗性子,即使合伙人的退出、遭遇的資金短缺,但仍舊堅持著......



等待了4小時才見到的小龍蝦



Δ在水里潛了4小時的地籠,裝了5斤左右的龍蝦,每只重量大約是7錢左右


6日早上去的時候,知曉我們翌日會來基地;C叔叔凌晨6點就下網,準備給我們嘗嘗自家的龍蝦,從蝦池的打撈,(用地籠捕龍蝦,三四個小時收一次)取出放于簸箕,洗凈,打理,經線的打理,每一個步驟我都參與其中...


Δ剛從蝦池里面打撈出來的龍蝦還有厚重的泥土


C叔叔家的小龍蝦生活在干凈水質中,雖然出土身上有厚厚的泥土,但打撈出來沖洗后就能看見背部紅亮干凈,腹部絨毛和爪上的毫毛,白凈整齊。


Δ這是洗干凈后的龍蝦


C叔叔說:選購時要會看皮色:老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色,青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。



ps:大多數餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的,在吃小龍蝦之前,最好看一下小龍蝦軀體:如果尾部蜷曲,說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的,說明入鍋之前就已經死了。


蝦頭和蝦線千萬不要吃,一定要高溫煮熟煮透;建議在烹飪加工前,一定要放清水喂養24小時左右。



除了養殖龍蝦,打理龍蝦,C叔叔還是做龍蝦的高手,午飯時間,用他自己的獨門秘方幫我們簡單做了一份油燜龍蝦;柴火鍋辣紅了鍋、自己鮮榨的菜籽油也在旺火里,冒著滋滋的響聲,就等龍蝦下鍋后的瞬間吞噬,C叔叔的廚房就在基地里面,為了方便自己吃飯休息,所以自己租在了一位婆婆的房子里,今天能吃到如此美味還得多多感謝老婆婆。



在這2年多時間里,C叔叔一直都在堅守玉米/麥麩飼養龍蝦,所以他家的龍蝦的肉質十分鮮香;雖不如其他基地那番聲名遠揚,但在當地卻是小有名氣,總能引來一批批的龍蝦愛好者。


注:此文為半夏親自碼字,只是為了記錄宜賓一位養蝦人的故事,不用做任何商業用途。


文 | 半夏

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