紅樹林孕育地道“好料” 云霄海鮮讓你鮮得掉眉毛

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樓主 2019-12-04 06:26:33
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你是吃貨嗎?
你愛吃海鮮嗎?

昨天小編告訴了大家個好消息:


1月16日,云霄紅樹林海鮮美食節將在漳州云霄東廈鎮重磅上演。

這消息一出
可是讓不少吃貨都紛紛表示,“饞死寶寶啦!”


冬天正是吃海鮮的最好季節,借助此次海鮮季舉辦之契機,云霄縣政府將集中給大家準備一份饕餮盛宴。

那么,云霄海鮮為什么好,好在哪里,最出名的海鮮有哪些,如何挑選、烹飪海鮮,且讓小編為您一一道來。

到農家大院 嘗紅樹林海鮮

紅樹林位于淡水和海水交界處,海水經紅樹林過濾,水質得到凈化,保證海鮮肉鮮味美口感嫩。

云霄縣擁有眾多純天然的美味食材,除了千米高峰種植出來的天然“烏山菜”“烏山茶”,富硒產區的枇杷、楊桃、淮山、菠蘿等“山珍”外,淡海水交界處獨有的紅樹林青蟹、泥蚶、跳跳魚等“海味“,更是當地一絕。純天然的產品,不但口感絕佳,而且健康養生,絕對能讓您大飽口福。云霄竹塔泥蚶擁有全國馳名商標,云霄泥蚶、鋸緣青蟹、巴非蛤等海產品還獲得國家地理標志證明商標,享譽海內外,絕對讓您吃得放心。


云霄海鮮為何與眾不同?

云霄海鮮為何吃起來特別鮮美,究竟奧妙在哪?這得從位于東廈鎮的紅樹林說起。

漳江口紅樹林國家級自然保護區位于云霄漳江入海口,是北回歸線以北面積最大、種類最多、生長最好的天然紅樹林群落。紅樹林保護區海岸線30公里,總面積2360公頃,現有包含秋茄、木欖、桐花樹、白骨壤、老鼠簕等在內的天然珍稀樹種3000多畝,2003年6月晉升為國家級自然保護區,2008年成為福建省內唯一列入《國際重要濕地名錄》的濕地。


站在這里放眼遠眺,一望無際的漳江口保護區里,郁郁蔥蔥的紅樹林恍如漂浮的水上綠洲,在海風吹拂中,“綠”浪起伏,猶如一片原始森林。這片潮起潮落的水里,魚蝦蟹蚌,種類繁多,養息著彈涂魚、鋸緣青蟹、縊蟶、招潮蟹、泥蚶、泥螺、鰻魚等多種珍稀海產品。紅樹林以凋落物的方式,通過食物鏈轉換,為海洋動物提供了豐富的餌料。特別值得一提的是,因為這里是咸淡水的交匯處,又有這片紅樹林發揮凈水作用,因此,海鮮吃起來口感更嫩,味道更鮮美。


越好的海鮮做法越簡單

這幾年,當地政府也打好綠色牌,在保護紅樹林核心區生態系統的同時,也在引導村民大力發展養殖業,共享紅樹林帶來的綠色效應。良好的生態環境使這里的海鮮產出源源不斷,除了部分野生海鮮捕撈垂釣之外,周邊村民們依托紅樹林灘涂或池塘養殖優質水產品,暢銷日本、歐美及東南亞。

對了,不少人會問,這么好的海鮮,如何做出美味來?其實,海鮮新鮮,做法也簡單,大都是非常原汁原味的清蒸,或者用煮的方式,無需太多的調料和醬料,也沒有繁雜的加工工序,吃的就是食物本身的味道。當然,價格很實惠。
1月16日—18日在東廈鎮佳洲島農家大院舉行的云霄紅樹林海鮮美食及系列產品展銷會,就有現場的海鮮烹煮展示,您可當場體驗,學幾招。

來云霄吃海鮮 照著菜單點就對了

彈涂魚蹦跳林下,招潮蟹神出鬼沒,蚶蟶蛤享有盛名,蟹蛄蝦肥美誘人,上餐館照著菜單點就是了~

下面就讓小編來介紹幾道美味吧~

列嶼巴非蛤
云霄列嶼海區自然增養殖的巴非蛤因其貝殼呈波紋浪形花紋而稱波紋巴非蛤,俗稱油蛤、花蚶。

列嶼巴非蛤1980年代初在云霄列嶼、陳岱海區發現,該海區位于東山灣內,餌料生物豐富,是巴非蛤最佳生長場所。列嶼巴非蛤特點是屬淺海底播增養殖品種,水質達標,產品質量保證,其肉質脆嫩、味道鮮美、營養豐富,并有養胃健脾功效。

東廈青蟹
  東廈青蟹學名擬穴青蟹,多棲息于河口、內灣、紅樹林等鹽度稍低的泥沼中。除越冬產卵在較深深海區外,基本上是棲息于河口、內灣的潮間帶。凡是沿岸潮水暢通,潮差較大的泥灘、泥沙灘等處,特別是紅樹林地帶,都有青蟹棲息。

東廈文蛤
文蛤是貝類中的珍品,因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色紋而得名,號稱“天下第一鮮”。東廈文蛤是云霄名優水產品,其外觀略呈三角形,向外隆起,平滑而有光澤,質堅硬而重,斷面顯層狀。

東廈文蛤生長在漳江出海口的紅樹林灘涂,水質優良,因此其肉脆嫩、清甜溢香,咸淡適中,既無咸腥味,又無淡水臭泥氣,歷來飲譽港、澳、臺地區及東南亞各國。

東廈縊蟶
東廈縊蟶養殖歷史悠久,漳江出海口南北兩岸灘涂是縊蟶最佳生長場所,海水咸淡適宜,海水經紅樹林過濾,水質得到凈化,其肉嫩而肥,色白味鮮。

漳江口大蠔
漳江口大蠔,學名近江牡蠣,生長在有淡水入海的河口處。大型貝殼長達24厘米,高15厘米,質堅厚,體型多變化。
云霄漳江灣灘涂地處江、海水交匯處,位于縣境東南部,是漳江及其支流的匯合處,特別適合大蠔生長。漳江口大蠔是云霄特產和名優水產品,馳名閩粵沿海以及港澳等地,其蠔肉肥嫩、清甜爽口,味道鮮美,營養豐富。

竹塔泥蚶
竹塔泥蚶養殖歷史悠久,主要產區分布在東廈鎮的竹塔、東崎、湖丘等村。截止2015年底,全縣養殖面積1萬畝,市場價每公斤30元,產量1萬噸,產值3億元。竹塔泥蚶生長在漳江出海口,海淡水適宜,所以肉鮮味美,海水經紅樹林過濾,水質得到凈化,保證泥蚶質量安全。



(文章來源:廈門晚報 圖來自:云霄攝影協會)





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