這里是福清最有年味的地方,兩小時不到賣出幾百只,到底是什么呢?

-回復 -瀏覽
樓主 2020-01-01 14:13:52
舉報 只看此人 收藏本貼 樓主

在海口老街的一處古民居中,每年到了秋冬季節,這里的房頂上就晾曬起一片片“黃金”

有著歲月的古街,飄香的家鄉味。

每到年末總吸引著不少的回頭客,他們笑稱這里是“最有年味的地方”

帶著好奇,小編來到了海口鎮老街,登上臨江的老房屋頂。

走近一看,那“黃金”原來是黃花魚干。

在陽光下,一只只晾曬的黃花魚干,肉質緊致通透,湊近聞聞,有股淡淡的咸香味。

老板老林介紹:

我家的黃花魚干已經做了十幾年了,都是純手工制作的。

每年只有10-12月短短幾個月時間適合制作魚干。

每一次制作都要從凌晨開始,從福州優選新鮮的黃花魚一到貨,就要趕在太陽高升前做好晾曬前的準備。



一般從凌晨三點左右開始,將魚宰殺干凈;然后撒上鹽腌制十幾分鐘;再將魚進行多次沖洗。

將處理好的魚,“運到”房頂,準備晾曬啦。

把魚進行晾曬,要兩三天的“風吹日曬”后就可以將風干的魚干包裝封存。

用竹簽把魚肉充分展開,確保完全風干。

風干后的魚干包裝封存,這樣放冰箱冷凍室中,可以存放半年哦。

老林說:好吃,顧客自己會找上門,不好吃一次以后就不來了。我家魚干都是大家自己找上門買的,沒有在外面設立門市店。即使如此,顧客仍絡繹不絕。

“這里的魚干衛生好、魚鮮、味道純正。回頭客很多。”東瀚鎮蓮峰村海鮮樓的林老板介紹,他已經在這里進貨5、6年了,幾天就要來一次,每次都帶走100—200只。

已經搬到市區居住的謝女士,又一次回來采購:“每年都要來買些,送人或者自己吃都很好,我就特別愛吃,這味道和別的地方做的都不一樣,特別鮮,有種家鄉的味道。”

兩個小時不到,魚干就賣出去幾百只。

怎么烹飪呢?

蒸:將魚切片放在盤中,等鍋里的水開后,放入鍋中蒸7-8分鐘,就可以了。不用再放任何佐料,就著稀飯、干飯,味道最好

燜:將五花肉煸炒出少許油后,加入魚干燜,鍋中沸騰就熟啦。可以根據個人口味放入調味料、來點辣椒。特別提醒不要再放鹽咯。

想嘗嘗鮮不?!

小編不會告訴你,

文圖中已經泄露了重要信息哦~~



福清僑鄉報社?文/圖 ?吳鳳至

看福清http://www.fqlook.com

商圈事業部綜合整理,轉載請注明

本文部分圖片來自網絡,若有侵權請告知

看福清省啦頻道,限量搶購

風波莊酒家47元買原價94元“初入江湖”套餐[薦]

錦好食·錦州燒烤18元搶購原價48元秘制烤青魚

三北深海原味料理19.9元買原價50元現金抵用券

嚇土伯16元買原價48元清燜/蒜香生蠔、扇貝[薦]

千語知味廚房49元搶購原價98元秘制花雕雞

破店蹄膀12.8元搶購39元爆汁猴頭菇[薦]

牛榮日式碳烤66元搶購原價78元自助餐一位

八千代日式拉面5元搶購原價18元日式豬排[薦]

牛榮日式碳烤83元搶購原價98元自助餐一位

豆豆手游館9.9元搶購30元奶茶+意面/焗飯

SLOW LIFE19.9元買原價60元單人套餐[薦]

牛榮日式碳烤117元搶購原價138元自助餐一位

汀洲佬客家5元搶購原價23元招牌套餐[薦]

沸騰地帶18元搶購原價68元牛蝎子鍋[薦]

返璞歸真推拿49元100無門檻代金券

麗日和風6元搶購12元日式牛肉咖喱包一個

匹諾曹12.5元搶購原價63元魚肉套餐[薦]

......

長按上方二維碼搶購


/?推薦閱讀 /

《山水福清中國味》央視給福清50分鐘說美食

福清記憶第一彈——老福清美食

福清人都看看,蟶是如何挖出來的!

福清芋粿吃了這么多年,今天才知道是這么做的

福清港頭燜面秘方首次泄露,速度收藏

阿姨做了20年福清海蠣餅,秘方首次全網公開

福清老漁民寫的“海鮮月歷”,差點失傳!

薯粉面:福清人餐桌上的家鄉味

讓福清人傲嬌的“四大干”,可沒幾個人吃得到

福清街邊賣的光餅夾里面的肉是這樣做的

福清人帶什么吃的上山掃墓?

福清農家宴最后一道菜居然是......

福清人過節常吃的35道菜

看福清 FQLOOK.COM ? / ?聯系我們

看福清客戶服務電話

廣告、投稿、投訴、建議

0591-85236228

0591-85635566

18950350300

商圈(黑卡)事業部

吃、喝、玩、樂等推廣

17359115220

17359115700

17359115280

房產事業部

買房賣房、租房業務

18120966600?

13145206177

家裝事業部

裝修、建材團購業務

17051306111

15555222566

(單擊號碼即可撥打,微信與手機號同號)

?點擊閱讀原文,看福清省啦商城?

?比X團、X米還便宜的團購?

我要推薦
轉發到
武汉市赚钱行业